Nước Pháp, luôn gắn liền có rượu chát và nền ẩm thực tinh tế, là loại nôi truyền thống lâu đời về phân phối và tiêu thụ rượu nho. Hàng năm, Pháp cung ứng khoảng 50 triệu HL (Hectolít) rượu vang tương đương với 6.500 triệu chai tiêu chuẩn trong khoảng khoảng 1,9 triệu cái (775.000ha) vườn nho.
rượu chát Pháp được cung cấp rộng rãi chủng mẫu. từ các chiếc rượu chát cao cấp đắt tiền cho tới các loại rượu nho bình dân được bán trên thị trường:
PHÂN cái tầm giá
Vang Pháp Vin de France: trong khoảng 320.000vnđ
Vang Pháp Vin de Pays – IGP: từ 1.000.000vnđ
Vang Pháp AOC: từ hai.500.000vnđ
một. Phân dòng rượu nho Pháp
Năm 1935, rộng rãi quy định về lề luật được chuẩn y để sở hữu thể kiểm soát chất lượng rượu vang. do vậy, Pháp đã xây dựng thương hiệu hệ thống Appré d’origine contrôlée điều hành bởi ủy ban giám sát chặt chẽ. Về tống quan, rượu vang Pháp được chia thành 3 loại: AOC, Vin de Pay – IGP, Vin de France (Vin de Table).
một.1. Phân dòng rượu nho AOC
AOC (Appellation d’Origine Contrôlée), phân hạng cao cấp nhất của rượu chát Pháp. rượu vang được phân hạng này sẽ cần đáp ứng các bắt buộc sau:
rượu nho được cung cấp trên thổ nhưỡng cụ thể.
Giống nho.
Phương thức sản xuất.
Vị trí các vườn nho, loại nho.
thời gian tối thiểu rượu cần lão hóa trước khi bán.
Nồng độ.
một.2. Phân loại rượu chát Vin de Pays
Vin de Pays – IGP (Indication Géographique Protégée), phân mẫu nằm ở giữa. trong khoảng Vin de Pays được hiểu là “rượu vang của quốc gia”. ko giống như các loại vang thường Vin de table, Vin de Pays cũng mang tên vùng đại lý nguyên cớ và niên vụ nho.
1.3. Phân dòng rượu vang Vin de France (Vin de Table)
Vin de France được thay thế cho tên Vin de Table lỗi thời. Dù tên gọi mang đổi thay nhưng họ vẫn giữ chất lượng cơ bản nhất của vang Pháp. rượu vang phân chiếc này ít được kiểm soát và sản lượng cũng ít tiêu thụ nhất. Ngoài các thông tin về vùng cung cấp rượu và tên giống nho, trên nhãn mỗi chai rượu nho Pháp còn cho biết những thông tin về dịch vụ cũng như niên vụ cung cấp rượu.
2. những Giống Nho khiến rượu chát phổ biến Ở Pháp?
Pháp là quê hương của đầy đủ giống nho nổi danh trên thế giới. những giống nho chính được trồng tại Pháp như: Merlot, Grenache, Ugni blanc, Syrah, Carignan, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Cabernet Franc, Gamay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Cinsault, Sémillon,....
3. các Vùng Trồng Nho Tại Pháp
các vùng rượu vang Pháp nức tiếng với chất lượng rượu nho đã được Nhận định cao qua nhiều thế kỉ như vùng rượu chát Bordeaux, vùng rượu nho Burgundy, vùng rượu vang Rhône, vùng rượu Champagne. ngoài ra các vùng khác của Pháp như Tây Nam (South West), vùng Loire, vùng Alsace,... đều sản xuất rượu nho với đặc thù riêng. nếu được một lần gạnh đến Pháp, hãy thưởng thức một ly rượu vang để cảm nhận được hương vị độc đáo, hấp dẫn khó cưỡng.
những vùng trồng nho có thể bao gồm phổ thông terroir khác nhau với chất lượng trái nho và rượu sản xuất ra cũng khác nhau. Trên lãnh thổ nước Pháp sở hữu 14 vùng trồng nho chính, trong ấy to nhất là vùng trồng nho Languedoc ở Tây Nam nước Pháp. bên cạnh đó Pháp còn 1 số vùng trồng nho nhỏ ở Lyon, Bugey, Lorraine và Île-de-France. các vùng trồng nho khiến cho vang Pháp nức danh được biết tới phổ thông nhất như:
Vùng Alsace: Sản phẩm chủ yếu là rượu chát trắng có những cánh đồng nho nằm ở bờ Đông sông Rhine sát biên giới có Đức.
Vùng Beaujolais: Nằm sắp thung lũng sông Rhône, sản phẩm chủ yếu của vùng là rượu vang đỏ.
Vùng Bordeaux: Vùng trồng nho nức danh của Pháp nằm sát bờ Đại Tây Dương mang sản phẩm chính là rượu chát đỏ.
Vùng Bourgogne: Vùng trồng nho nằm ở phía Đông nước Pháp sở hữu sản phẩm chính là vang đỏ và vang trắng. cộng mang Bordeaux, đây là vùng trồng nho to nổi danh với chất lượng rượu bậc nhất của Pháp.
Vùng Champagne: Sản phẩm là loại vang nổ đặc trưng - sâm-panh (champagne), tên gọi chỉ được sử dụng duy nhất cho những cái vang nổ phân phối từ vùng này.
Vùng Languedoc và Roussillon: hai vùng trồng nho phía Nam nước Pháp có diện tích lớn nhất trong số 14 vùng. Đây là nơi chuyên cung cấp các cái vang bình dân với đủ loại đỏ, hồng và trắng.
Vùng Provence: Vùng cung ứng rượu vang ở Đông Nam nước Pháp, nổi tiếng với các chiếc vang rosé đặc thù và khí hậu ấm áp, ôn hòa.
Vùng Rhône Valley: mang pha trộn điển hình từ giống nho Syrah, Grenache, Mourvèdre cho rượu vang đỏ và Grenache Blanc, Roussanne, Marsanne chủ đạo cho vang trắng, Rhône Valley là vùng mang cá tính phổ biến có tuyển lựa cho vang uống hàng ngày đến những chai vang cao cấp trong khoảng Côte Rôtie, Condrieu, Hermitage, Crozes-Hermitage, Châteauneuf-du-Pape, Saint Joseph,...
4. phương pháp Gọi Tên Của rượu nho Pháp
Nhãn chai rượu vang Pháp cao cấp thường ghi tên của địa danh theo hệ thống phân định nguồn gốc AOC (Appellation d'Origin Controlée), trong ấy mỗi vùng/làng được ghi danh trên nhãn chai dĩ nhiên cấp độ phân hạng AOC hay Vin de Pays (IGP), Vin de Table. Hệ thống này được quy định ở Pháp từ đầu thế kỉ 20 và phát triển thành hệ thống quy định tiêu chuẩn về sản xuất, trồng nho và đặt tên rượu chát Pháp. đặc thù, see page rượu nho Pháp Grand Cru là mẫu rượu chát ngon nhất, được xếp hạng cao nhất.
5. kết hợp rượu nho Pháp sở hữu những Món Ẳn
Về hương vị và và phương pháp phối hợp món ăn, rượu vang Pháp với thể phối hợp với tất cả món ăn từ phổ quát nền ẩm thực bởi sự phổ quát chủng loại: rượu nho đỏ là sự hài hòa lý tưởng có giết đỏ như những chiếc bò, bít tết; rượu chát trắng thích hợp mang những loại làm thịt trắng như giết mổ gà và hải sản. rượu vang hồng, rượu nho sủi và Champagne, rượu vang ngọt mang thể tiêu dùng để khai vị, tráng miệng hoặc thưởng thức một mình.